Hambúrguer vegano de lentilha: fácil e acessível

Uma das minhas receitas favoritas para se ter em casa é o hambúrguer de lentilha. Com sua praticidade e a opção de poder ser congelado, se tornou uma das coisas que não faltam no meu freezer. E pra quem vive na correria, ou para aqueles dias em que a preguiça fala mais alto, é sempre bom ter alguma coisa prática em mãos.

Ingredientes:

• 3 xícaras de lentilha
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Farinha de Trigo
• Sal e temperos a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas (a quantidade varia a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe as lentilhas por cerca de 30 minutos. Depois que elas estiverem bem cozidas, escoe seu caldo, e tente retirar o máximo de água possível. Após isso, em um recipiente, reserve as lentilhas por cerca de 10 minutos ou até darem uma esfriada. Em seguida, adicione o alho, a cebola, o sal, os temperos, a salsinha e a cebolinha, e o azeite. Por fim, adicione a farinha o suficiente para a massa ficar grossa e chegar ao ponto de modelar. Aplique um fio de azeite nas mãos e comece a enrolar os bolinhos em formatos de hambúrgueres!

Depois é só fritar ou separá-los em um recipiente que possa ser levado ao freezer. O tempo de congelamento dura semanas. O meu máximo foi um mês!